Casserole de pommes de terre au four deux fois avec bacon

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Beurrer une cocotte de 9 x 13 pouces.

Percez quelques trous dans chaque pomme de terre à l'aide d'un cure-dent.

Cuire les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, environ 1 heure.

Laisser refroidir environ 15 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes.

Égouttez les tranches de bacon sur du papier absorbant et émiettez-les.

Coupez une fine tranche d'un côté de chaque pomme de terre; Retirez délicatement la chair et transférez-la dans un bol.

Mélangez 3/4 tasse de fromage cheddar, la crème sure, le lait, le beurre, la ciboulette, le sel, le poivre noir et la poudre d'ail avec les pommes de terre.

Étalez le mélange de pommes de terre dans la cocotte préparée; garnir de 3/4 tasse de fromage cheddar et de bacon émietté.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il bouillonne, 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir au moins 5 minutes avant de servir.