トルコ風ラム肉

グリルを高温に加熱します。子羊肉に味付けをし、焼き色がつくまで両面2分ずつ焼きますが、それでも非常にレアです。その間に調味料、オレガノ、ミントの半分をヨーグルトの入った容器の1つに混ぜ、子羊の上で窒息させ、グリルに戻してさらに2〜3分間、またはヨーグルトが膨らみ、肉が好みの焼き加減になるまで焼きます。

ピッタをトーストし、レタスを千切りにし、赤玉ねぎを薄くスライスする間、肉を板の上で数分間休ませます。残りのミントをヨーグルトの2番目の容器に入れてかき混ぜます。肉を厚めにスライスし、サラダとミントヨーグルトと一緒にピッタブレッドに詰めます。お好みに応じて、中に入れる前にレモン汁を絞ってください。