لحم خروف تركي بيلاو

يُقلى الصنوبر أو اللوز في مقلاة كبيرة حتى يتحمص قليلاً، ثم يُقلب على طبق. أضيفي الزيت إلى المقلاة، ثم اقلي البصل والقرفة معًا حتى يبدأا بالتحول إلى اللون الذهبي. ارفعي النار وأضيفي لحم الضأن واقليه حتى يتغير لون اللحم، ثم أضيفي الأرز واطهيه لمدة دقيقة واحدة مع التحريك طوال الوقت.

يُسكب 500 مل من الماء المغلي، ويُفتت في مكعب المرق، ويُضاف المشمش، ثم يُتبل حسب الرغبة. خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص المرق. يُضاف الصنوبر والنعناع ويُقدم.