Kimchi Tradicional

Name: Kimchi Tradicional
Prep time: 150 min
Yield: 24
Ingredients: 1 head repolho napa, ralado e enxaguado; 1 rabanete pequeno, em cubos; sal grosso a gosto; 6 cloves alho, descascado; 1 cebola branca pequena; 1 (1 inch) piece gengibre fresco; 1 tablespoon vinagre de arroz; 1/4 cup água ou conforme necessário; 1 caqui maduro, picado; 1 pepino picado (opcional); 3 cebola verde média picada; 1 pinch flocos de pimenta vermelha ou a gosto

⏱️ Pronto em 2h 30m 🥄 Prep 2h 30m 👥 24 porções 👁️ 7 visualizações

Se você adora a autêntica culinária coreana, experimente criar seu próprio kimchi; não é tão complicado ou demorado quanto você imagina. Kimchi é um prato fermentado, quanto mais envelhece melhor fica o sabor, assim como o açúcar. Use um caqui no lugar da maçã, se preferir. Se quiser servir no dia seguinte, não leve à geladeira.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Almoço

📊 Resumo

Preparo 2h 30m

Porções 24

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 24

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 9

% Valor Diário*

Gordura total 0.1g 0%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 19mg 1%

Carboidratos totais 2.1g 1%

Fibra alimentar 0.4g 1%

Açúcares totais 0.6g

Proteína 0.4g 1%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque o repolho e o rabanete em uma peneira grande.

Polvilhe generosamente com sal e misture bem.

Reserve por 1 hora.

Adicione mais sal, misture e reserve mais 1 hora.

Lave o repolho e deixe escorrer.

Enquanto isso, misture o alho, a cebola, o gengibre e o vinagre de arroz no liquidificador.

Adicione água e misture a mistura aromática em alta potência.

Transfira o repolho escorrido para uma tigela grande e adicione a mistura aromática.

Adicione o caqui, o pepino, a cebolinha e a pimenta vermelha em flocos e misture bem.

Transfira o kimchi para recipientes herméticos e leve à geladeira por 3 dias.