kimchi tradicional

Name: kimchi tradicional
Prep time: 150 min
Yield: 24
Ingredients: 1 head repollo napa, rallado y enjuagado; 1 rábano pequeño, en cubos; sal gruesa al gusto; 6 cloves ajo, pelado; 1 cebolla blanca pequeña; 1 (1 inch) piece jengibre fresco; 1 tablespoon vinagre de arroz; 1/4 cup agua, o según sea necesario; 1 caqui maduro, picado; 1 pepino, picado (opcional); 3 cebollas verdes medianas, picadas; 1 pinch hojuelas de pimiento rojo o al gusto

⏱️ Listo en 2h 30m 🥄 Prep 2h 30m 👥 24 porciones 👁️ 21 vistas

Si te encanta la auténtica cocina coreana, querrás intentar crear tu propio kimchi; No es tan complicado ni requiere tanto tiempo como podría pensar. El kimchi es un plato fermentado, cuanto más envejece mejor sabe, al igual que el azúcar. Utilice un caqui en lugar de la manzana, si lo prefiere. Si quieres servirlo al día siguiente, no lo refrigere.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 2h 30m

Porciones 24

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 24

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 9

% Valor Diario*

Grasa total 0.1g 0%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 19mg 1%

Carbohidratos totales 2.1g 1%

Fibra dietética 0.4g 1%

Azúcares totales 0.6g

Proteína 0.4g 1%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque el repollo y el rábano en un colador grande.

Espolvoree generosamente con sal y mezcle para combinar.

Reservar durante 1 hora.

Agregue sal adicional, mezcle y reserve 1 hora más.

Enjuague el repollo y déjelo escurrir.

Mientras tanto, combine el ajo, la cebolla, el jengibre y el vinagre de arroz en una licuadora.

Agregue agua y mezcle la mezcla aromática a potencia alta.

Transfiera el repollo escurrido a un tazón grande y agregue la mezcla aromática.

Agregue el caqui, el pepino, las cebolletas y las hojuelas de pimiento rojo y mezcle bien.

Transfiera el kimchi a recipientes herméticos y refrigere por 3 días.