Topi Waja
Topi waja é um bolo doce de Kalimantan do Sul que leva esse nome devido ao seu formato de capacete, feito de farinha de arroz, farinha de trigo, açúcar mascavo, ovo e fermento. Os bolos são assados delicadamente em formas até ficarem inchados, dourados, doces e salgados.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Bloom o fermento com um pouco de água morna e açúcar até formar uma espuma.
Misture a farinha de arroz, a farinha de trigo, o sal, o ovo, o açúcar mascavo e a mistura de fermento em uma massa fluida.
Descanse a massa até crescer ligeiramente e borbulhar.
Unte formas pequenas com cúpula ou uma panela coberta, despeje a massa e cozinhe delicadamente até estufar.
Desenforme quando os bolos estiverem dourados e sirva quente ou em temperatura ambiente.
🍷 Combinações Perfeitas
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