Topi Waja
Topi waja est un gâteau sucré du Kalimantan du Sud nommé pour sa forme en forme de casque, à base de farine de riz, de farine de blé, de cassonade, d'œuf et de levure. Les gâteaux sont cuits doucement dans des moules jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, dorés, sucrés et salés.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire fleurir la levure avec un peu d'eau tiède et du sucre jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
Mélangez la farine de riz, la farine de blé, le sel, l'œuf, la cassonade et le mélange de levure dans une pâte versable.
Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement levée et bouillonnante.
Beurrer des petits moules en forme de dôme ou une poêle couverte, verser la pâte et cuire doucement jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.
Démouler lorsque les gâteaux sont dorés et servir tiède ou à température ambiante.
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