tongseng
El tongseng es un guiso indonesio dulce y picante de cabra o ternera, repollo, tomate, chiles y kecap manis. El caldo es aromático con galanga, limoncillo, cilantro y leche de coco, lo que le da a la carne tierna y a las verduras un acabado brillante y profundo.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instrucciones
Licue las chalotas, el ajo, el cilantro y los chiles, luego fría la pasta con limoncillo y galanga.
Añade la carne y dórala en la pasta de especias.
Vierta el caldo, la leche de coco y el kecap manis, luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Agregue el repollo y el tomate cerca del final y cocine hasta que se ablanden.
🍷 Maridajes Perfectos
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