Timphan

Écrasez la banane mûre avec du lait de coco et du sel, puis mélangez-la à la farine de riz gluant pour obtenir une pâte molle.

Faites cuire la noix de coco râpée avec le sucre de palme et le pandan jusqu'à ce que la garniture soit collante et aromatique.

Huiler des morceaux de feuille de bananier et étaler sur chacun un fin ovale de pâte de riz à la banane.

Placez la garniture à la noix de coco au centre, repliez la pâte dessus et enveloppez la feuille dans des paquets bien nets.

Cuire à la vapeur jusqu'à ce que les sachets soient tendres et parfumés, puis laisser refroidir légèrement avant de déballer.