Ensalada tailandesa de fideos de arroz

Coloque los fideos y los brotes de soja en un recipiente resistente al calor y cúbralos con agua hirviendo. Déjelo por 4 minutos o hasta que los fideos estén tiernos. Escurrir, luego enfriar con agua corriente fría y escurrir nuevamente. Regrese al bol.

Mezcle la ralladura de lima y el jugo, el pescado o la salsa de soja y el azúcar. Agrega los fideos con la cebolla morada y la lechuga.

Para hacer carne picada, caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente y saltee 500 g de carne de cerdo picada, una pequeña porción de jengibre rallado y una pizca de pimienta de cayena o chile en polvo durante 10 minutos, hasta que la carne picada esté dorada y bien cocida. Mézclalo con los fideos, divídelo en cuatro tazones y sirve caliente.

Para preparar el bistec, prepare la ensalada de fideos de arroz. Calienta 1 cucharadita de aceite de girasol en una sartén. Vierta 2 cucharadas de semillas de sésamo en un plato. Frote 1 cucharadita de aceite en 4 filetes de solomillo de 175 g y presione sobre las semillas de sésamo. Freír durante 5 minutos a fuego medio, volteando hasta la mitad. Déjelo reposar durante 5 minutos y luego córtelo en rodajas finas. Mezcle 1 chile rojo sin semillas y rallado y un puñado de hojas de menta en los fideos. Cubra con el bistec para servir.