Thailändischer Reisnudelsalat

Nudeln und Sojasprossen in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 4 Minuten ruhen lassen, oder bis die Nudeln weich sind. Abgießen, dann unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen und erneut abtropfen lassen. Zurück zur Schüssel.

Limettenschale und -saft, Fisch- oder Sojasauce und Zucker verrühren. Mit der roten Zwiebel und dem Salat unter die Nudeln rühren.

Für die Zubereitung mit Hackfleisch etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und 500 g gehacktes Schweinefleisch, ein kleines Stück geriebenen Ingwer und eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver 10 Minuten lang anbraten, bis das Hackfleisch gebräunt und durchgegart ist. Unter die Nudeln mischen, auf vier Schüsseln verteilen und warm servieren.

Zum Steak den Reisnudelsalat zubereiten. 1 TL Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. 2 EL Sesamkörner auf einen Teller geben. 4 x 175 g Lendensteaks mit 1 TL Öl einreiben und in die Sesamkörner drücken. 5 Minuten lang braten, bis es medium rare ist, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie eine entkernte und zerkleinerte rote Chilischote und eine Handvoll Minzblätter in die Nudeln. Zum Servieren mit Steak belegen.