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Frango Szechuan, Pimentão e Ervilhas com Arroz
O frango é frito com pimentão vermelho e ervilhas e servido com arroz neste prato inspirado em Szechuan, perfeito para uma noite de semana.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Coloque o arroz em uma panela e cubra com água.
Misture com os dedos até a água ficar turva; ralo.
Repita mais uma vez.
Adicione 1 1/2 xícara de água e 1 colher de chá de sal.
Deixe ferver; cozinhe por 1 minuto.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a água seja absorvida, cerca de 12 minutos.
Retire do fogo e descubra.
Misture 1/2 colher de chá restante de sal, peito de frango e amido de milho em uma tigela.
Coloque uma wok ou frigideira grande em fogo alto e adicione óleo.
Adicione o frango, as ervilhas e o pimentão vermelho.
Cozinhe, sem mexer, por 1 minuto.
Mexa ou mexa até que o frango esteja levemente dourado, cerca de 4 minutos.
Misture o molho de soja, o vinagre de vinho de arroz, o alho, o açúcar e o molho de pimenta e alho em uma tigela.
Despeje na wok.
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango não fique mais rosado no centro, 3 a 4 minutos.
Divida o arroz em 4 pratos.
Cubra com frango e molho.
Decore com cebolinha.
🍷 Combinações Perfeitas
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