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Pollo Szechuan, pimientos y guisantes sobre arroz
El pollo se saltea con pimiento rojo y guisantes dulces y se sirve sobre arroz en este plato inspirado en Szechuan, perfecto para una noche entre semana.
🔗 Receta adaptada de AllRecipes
Coloca el arroz en una cacerola y cúbrelo con agua.
Mezcla con los dedos hasta que el agua esté turbia; drenar.
Repita una vez más.
Agrega 1 1/2 taza de agua y 1 cucharadita de sal.
Llevar a ebullición; cocine por 1 minuto.
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, aproximadamente 12 minutos.
Retirar del fuego y destapar.
Mezcle la 1/2 cucharadita de sal restante, las pechugas de pollo y la maicena en un tazón.
Coloque un wok o una sartén grande a fuego alto y agregue aceite.
Agregue el pollo, los guisantes dulces y el pimiento rojo.
Cocine, sin revolver, durante 1 minuto.
Revuelva o revuelva hasta que el pollo esté ligeramente dorado, aproximadamente 4 minutos.
Batir la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, el ajo, el azúcar y la salsa de chile y ajo en un tazón.
Vierta en el wok.
Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, de 3 a 4 minutos.
Divida el arroz en 4 platos.
Cubra con pollo y salsa.
Adorne con cebollas verdes.
🍷 Maridajes Perfectos
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