Name: Szechuan-Huhn, Paprika und Erbsen auf Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup Jasminreis; 1 1/2 cups Wasser; 1 1/2 teaspoons Meersalz, geteilt; 1 1/4 pounds Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten; 3 tablespoons Maisstärke; 3 tablespoons Pflanzenöl; 2 (6 ounce) packages Zuckerschoten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1/3 cup natriumarme Sojasauce; 1/4 cup Wasser; 2 tablespoons Reisweinessig; 2 große Knoblauchzehen, gehackt; 2 teaspoons weißer Zucker; 1 teaspoon Chili-Knoblauch-Sauce (optional); 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Szechuan-Huhn, Paprika und Erbsen auf Reis

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 4 Portionen 👁️ 32 Aufrufe

Hühnchen wird mit roter Paprika und Zuckerschoten gebraten und über Reis in diesem Szechuan-inspirierten Gericht serviert, das perfekt für einen Abend unter der Woche geeignet ist.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Reis in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.

Mit den Fingern vermischen, bis das Wasser trüb ist; Abfluss.

Noch einmal wiederholen.

1 1/2 Tasse Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.

Zum Kochen bringen; 1 Minute kochen lassen.

Hitze reduzieren, abdecken und etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

Vom Herd nehmen und aufdecken.

Den restlichen halben Teelöffel Salz, Hähnchenbrust und Maisstärke in einer Schüssel vermischen.

Stellen Sie einen Wok oder eine große Pfanne auf hohe Hitze und geben Sie Öl hinzu.

Hühnchen, Zuckerschoten und rote Paprika hinzufügen.

Ohne Rühren 1 Minute kochen lassen.

Rühren oder wenden, bis das Huhn leicht gebräunt ist (ca. 4 Minuten).

Sojasauce, Reisweinessig, Knoblauch, Zucker und Chili-Knoblauch-Sauce in einer Schüssel verquirlen.

In den Wok gießen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie das Fleisch ab und kochen Sie es 3 bis 4 Minuten lang, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Reis auf 4 Teller verteilen.

Mit Hühnchen und Soße belegen.

Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

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