Donuts Excelentes

Misture os 3 primeiros ingredientes.

Peneire os ingredientes secos e adicione à gordura vegetal.

Misture alternadamente com leite. A massa ficará bem macia.

Para evitar que grude, esfregue bem a farinha com um pano de lona grosso.

Vire a massa sobre um pano e dobre os quatro cantos, um de cada vez, sobre a massa macia para cobrir levemente com farinha.

Com o mínimo de manuseio possível, enrole a massa com 3/4 de polegada de espessura.

Depois de enrolar, deixe descansar por 15 minutos antes de cortar para facilitar o manuseio dos donuts (isso é importante). Corte com um cortador de donut enfarinhado de 2 1/2 ou 3 polegadas.

Frite até dourar em gordura quente (375°), virando quando aparecer a primeira rachadura (gire com o cabo da colher para evitar furar os donuts).

Demora cerca de 1 minuto e meio para fritar totalmente os donuts.

Escorra em papel absorvente. Rende 2 a 2 1/2 dúzias.