الدونات الرائعة

امزج المكونات الثلاثة الأولى معًا.

ننخل المكونات الجافة معاً ونضيفها إلى السمن.

مزيج بالتناوب مع الحليب. سوف تصبح العجينة طرية جداً

لتجنب الالتصاق، افركي الدقيق جيدًا بقطعة قماش ثقيلة.

اقلب العجينة على قطعة قماش، ثم اطوِ الزوايا الأربع، واحدة تلو الأخرى، فوق العجينة الناعمة لتغطيها قليلًا بالدقيق.

مع أقل قدر ممكن من التعامل، قم بلف العجينة بسمك 3/4 بوصة.

بعد لفها، دعها تقف لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع لتسهيل التعامل مع الدونات (هذا مهم). تُقطع بقطعة دونات مطحونة مقاس 2 1/2 بوصة أو 3 بوصة.

تقلى حتى تكتسب اللون البني في دهن ساخن (375 درجة)، وتقلب عند ظهور أول شق (تقلب بمقبض الملعقة لتجنب ثقب الكعك).

يستغرق حوالي دقيقة ونصف لقلي الكعك بالكامل.

استنزاف على ورقة ماصة. يجعل 2 إلى 2 1/2 دزينة.