Hervorragende Donuts

Die ersten 3 Zutaten vermischen.

Die trockenen Zutaten zusammensieben und zum Backfett hinzufügen.

Abwechselnd mit Milch verrühren. Der Teig wird sehr weich sein.

Um ein Anhaften zu vermeiden, reiben Sie das Mehl gründlich mit einem dicken Leinentuch ab.

Den Teig auf ein Tuch legen und die vier Ecken nacheinander über den weichen Teig falten, sodass er leicht mit Mehl bedeckt ist.

Rollen Sie den Teig mit so wenig Handhabung wie möglich 3/4 Zoll dick aus.

Lassen Sie die Donuts nach dem Ausrollen 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden, damit sie leichter zu handhaben sind (das ist wichtig). Mit einem bemehlten 2 1/2-Zoll- oder 3-Zoll-Donut-Ausstecher ausschneiden.

In heißem Fett (375 °C) braten, bis sie braun sind, dabei wenden, wenn die ersten Risse sichtbar werden (mit dem Löffelstiel drehen, um ein Durchstechen der Donuts zu vermeiden).

Das vollständige Frittieren der Donuts dauert etwa 1 1/2 Minuten.

Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen. Ergibt 2 bis 2 1/2 Dutzend.