Barras de café da manhã com aveia e morango

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Unte com manteiga uma assadeira de 23 x 30 cm.

Remova as pontas verdes dos morangos usando a ponta de uma faca pequena e afiada ou de um descascador de morangos.

Coloque as frutas com o lado cortado voltado para baixo sobre uma superfície de trabalho e corte ao meio.

Corte cada metade longitudinalmente 3 a 5 vezes antes de virar e cortar em dados bonitos e uniformes.

Combine os morangos em cubos, o suco de limão, o açúcar e o amido de milho em uma tigela e mexa até incorporar bem e o amido de milho desaparecer.

Reserve até que seja necessário.

Combine aveia, farinha de trigo, farinha de trigo integral, açúcar mascavo, sal e gengibre em uma tigela.

Despeje a manteiga derretida e mexa bem até que os ingredientes secos estejam uniformemente revestidos.

Transfira 60% da mistura de aveia para a assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.

Pressione a mistura com as costas de uma colher ou espátula para comprimir levemente.

Coloque os morangos por cima com uma escumadeira.

Não pressione.

Reserve todos os sucos acumulados na tigela.

Cubra com a mistura restante de aveia e pressione levemente com as costas de uma colher ou espátula.

Regue os sucos reservados por cima.

Asse no forno pré-aquecido até o topo dourar, cerca de 45 minutos.

Pressione a parte superior para baixo com uma espátula para comprimir levemente.

Deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora.

Corte em barras e sirva.