Fresa bávara
El bávaro de fresa es un postre de gelatina de color rosa claro con fresas y cobertura batida. La mezcla se enfría hasta que cuaje parcialmente, se bate hasta que quede espumosa y luego se incorpora en un postre de fruta cremoso que se corta en rodajas o se saca limpiamente después de enfriar.
Vierte el agua hirviendo sobre la gelatina de fresa y revuelve hasta que se disuelva.
Agrega el azúcar y las fresas, añadiendo un poco de jugo de bayas si la fruta lo ha soltado.
Refrigere hasta que la mezcla comience a cuajar pero no esté firme.
Retirar del frigorífico y batir hasta que esté espumoso.
Incorpora la cobertura batida hasta que no queden rayas grandes.
Vierta en un bol o molde y enfríe hasta que cuaje por completo.
🍷 Maridajes Perfectos
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