Стейкхаус Картошка Романофф

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Смажьте маслом форму для запекания.

Заверните каждую картофелину в фольгу и выложите на противень.

Проделайте дырочки в картофеле ножом.

Выпекайте в разогретой духовке до тех пор, пока он не станет очень мягким и не станет легко протыкаться ножом, около 1 часа 15 минут.

Дайте картофелю остыть до комнатной температуры, минимум 20 минут.

Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до полного охлаждения, от 8 часов до ночи.

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Картофель измельчите в большую миску с помощью терки для сыра.

Измельчите лук-шалот, чтобы получить от 1/4 до 1/3 стакана.

Добавьте лук-шалот к картофелю; приправить солью, белым перцем и кайенским перцем.

Перемешайте двумя вилками до однородной массы.

Добавьте сыр Чеддер и хорошо перемешайте.

Аккуратно добавьте сметану, пока она не станет однородной.

Переложите смесь в подготовленную форму для запекания, сложив ее повыше, а затем слегка прихлопнув.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока она не станет достаточно горячей, а верх не подрумянится, от 30 до 35 минут.