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ステーキハウス ポテト ロマノフ
ラスベガスで起こったことはラスベガスに残ると言われますが、それは人々が何が起こったのかを正確に覚えていないことがほとんどです。そう、私が唯一忘れられなかったのは、10年前にシェフのジョン・シェンクが彼のレストラン「ストリップ・ハウス」で作り方を教えてくれたこの特別なポテトグラタンでした。ステーキのソウルメイトであるだけでなく、前日に作っておいて必要なときに焼くことができるので、休日の大きな集まりの付け合わせにも最適です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
キャセロール皿にバターを塗ります。
各ジャガイモをホイルで包み、ベーキングシートの上に置きます。
ナイフを使ってジャガイモに穴を開けます。
予熱したオーブンで、非常に柔らかくなりナイフで簡単に刺せるまで約1時間15分焼きます。
ジャガイモを室温まで少なくとも20分間冷まします。
ラップで覆い、完全に冷えるまで冷蔵庫で8時間から一晩冷やします。
オーブンを 425 °F (220 °C) に予熱します。
チーズおろし器を使用して、ジャガイモを大きなボウルに細切りします。
エシャロットをみじん切りにして1/4〜1/3カップにします。
ジャガイモと一緒にエシャロットを加えます。塩、白コショウ、カイエンペッパーで味付けします。
よく混ざるまで2本のフォークで混ぜます。
チェダーチーズを加えてよく混ぜます。
かろうじて混ざるまでサワークリームをそっと加えます。
準備しておいたグラタン皿に混合物を移し、高く積み上げてから、軽くたたきます。
予熱したオーブンで熱々、表面に焼き色がつくまで30～35分焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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