Asador Patatas Romanoff

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Unte con mantequilla una cazuela.

Envuelva cada papa en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear.

Haz agujeros en las patatas con un cuchillo.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté muy tierno y se pueda pinchar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Deje que las papas se enfríen a temperatura ambiente, al menos 20 minutos.

Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté completamente frío, de 8 horas a toda la noche.

Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).

Triture las patatas en un tazón grande con un rallador de queso.

Pica las chalotas hasta obtener de 1/4 a 1/3 de taza.

Agrega las chalotas con las patatas; sazone con sal, pimienta blanca y cayena.

Mezcle con dos tenedores hasta que esté bien combinado.

Agrega el queso cheddar y mezcla bien.

Agregue suavemente la crema agria hasta que esté apenas combinada.

Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada, amontonándola y luego dándole palmaditas muy ligeramente.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté bien caliente y la parte superior esté dorada, de 30 a 35 minutos.