Chou du Sud pour l'autocuiseur

Coupez le chou en morceaux de 1 à 2 pouces.

Cuire le bacon dans une cocotte-minute ouverte de 8 litres à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, 4 à 5 minutes.

Ne faites pas croustiller le bacon à moins que vous ne l’aimiez ainsi.

Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Placez le chou haché dans la casserole et versez le bouillon de poulet.

Ajoutez du sel et du poivre noir au goût et mélangez le chou jusqu'à ce qu'il soit enrobé.

Fixez le couvercle de votre autocuiseur, placez le régulateur dessus (selon le type d'autocuiseur que vous possédez) et augmentez le feu au maximum.

Lorsque le régulateur commence à osciller ou que la cuisinière atteint sa pleine pression, baissez le feu pour maintenir un léger mouvement de balancement (15 livres par pouce carré).

Cuire 3 minutes.

Retirez immédiatement la cuisinière du feu et utilisez la méthode de dégagement rapide recommandée par le fabricant de votre cuisinière pour réduire la pression.

Transférer le chou dans un plat de service et servir chaud.