Repollo sureño para la olla a presión

Pica el repollo en trozos de 1 a 2 pulgadas.

Cocine el tocino en una olla a presión abierta de 8 cuartos a fuego medio hasta que esté tierno, de 4 a 5 minutos.

No dores el tocino a menos que te guste así.

Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.

Coloca el repollo picado en la olla y vierte el caldo de pollo.

Agregue sal y pimienta negra al gusto y revuelva el repollo hasta que esté cubierto.

Asegure la tapa a su olla a presión, coloque el regulador encima (dependiendo del tipo de olla a presión que tenga) y suba el fuego a alto.

Cuando el regulador comience a oscilar o la olla alcance la presión máxima, baje el fuego para mantener un movimiento de oscilación suave (15 libras por pulgada cuadrada).

Cocine por 3 minutos.

Retire inmediatamente la olla del fuego y use el método de liberación rápida recomendado por el fabricante de su olla para reducir la presión.

Transfiera el repollo a una fuente para servir y sirva caliente.