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南テキサスのボラーチョ豆
これらは私のお気に入りのボラーチョスタイルの豆です。共連れ用やバーベキューメニューの一部として作りました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ピントビーンズを大きな容器に入れ、数インチの冷水を注ぎます。
豆を8時間から一晩浸します。
大きなフライパンでベーコンを中火でカリカリになるまで約10分間調理します。
ベーコンのスライスをペーパータオルを敷いた皿に取り出して水を切り、ベーコンの滴りは取っておきます。
ベーコンをみじん切りにします。
ピント豆を水切りして洗います。大きな鍋に移します。
豆が数インチ隠れるくらいの水を注ぎます。 塩とガーリックパウダーを水に入れてかき混ぜます。沸騰させ、火を中弱火に下げます。
ベーコン、取っておいたベーコンのドリップ、ビール、コリアンダー、ネギ、角切りトマト、ハラペーニョコショウを水に加えます。混合物を沸騰させ、豆が完全に柔らかくなるまで90分から2時間煮ます。
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