दक्षिण टेक्सास बोरराचो बीन्स

पिंटो बीन्स को एक बड़े कंटेनर में रखें और कई इंच ठंडे पानी से ढक दें।

बीन्स को 8 घंटे से रात भर के लिए भिगो दें।

बेकन को एक बड़े कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर कुरकुरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

बेकन के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में निकालें, जिससे बेकन टपक जाए।

बेकन को काट लें.

पिंटो बीन्स को छान लें और धो लें; एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें।

फलियों के ऊपर इतना पानी डालें कि वह कई इंच तक ढक जाए, पानी में नमक और लहसुन पाउडर मिलाएं; उबाल लें और आंच को मध्यम-धीमी कर दें।

पानी में बेकन, आरक्षित बेकन ड्रिपिंग, बीयर, सीलेंट्रो, हरा प्याज, कटे हुए टमाटर और जलेपीनो काली मिर्च मिलाएं; मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और बीन्स के पूरी तरह नरम होने तक पकाएं, 90 मिनट से 2 घंटे तक।