Sopa de Centeio Azedo
Sopa de centeio azedo, ou zurek, é uma sopa polonesa de centeio fermentado com salsicha, batata, manjerona e ovo cozido. Seu caldo cremoso e bronzeado tem sabor picante, esfumaçado e quente, sem ficar pesado.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Cozinhe a linguiça com louro, alho e água para fazer um caldo defumado.
Adicione as batatas aos cubos e cozinhe até ficarem macias, depois acrescente o fermento de centeio azedo.
Cozinhe até a sopa engrossar e ficar agradavelmente picante.
Tempere o creme de leite com o caldo quente e mexa novamente sem ferver muito.
Sirva com linguiça fatiada, ovo cozido, manjerona, pimenta e pão de centeio.
🍷 Combinações Perfeitas
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