Sopa agria de centeno
La sopa agria de centeno, o zurek, es una sopa polaca de centeno fermentado con salchicha, patatas, mejorana y huevo cocido. Su caldo cremoso de color tostado tiene un sabor picante, ahumado y cálido sin volverse pesado.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Cocine a fuego lento la salchicha con laurel, ajo y agua para hacer un caldo ahumado.
Agregue las papas cortadas en cubitos y cocine hasta que estén tiernas, luego agregue el iniciador de centeno agrio.
Cocine a fuego lento hasta que la sopa espese y se vuelva agradablemente picante.
Templa la crema agria con caldo caliente y revuélvela sin que hierva demasiado.
Sirva con salchichas en rodajas, huevo cocido, mejorana, pimienta y pan de centeno.
🍷 Maridajes Perfectos
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