サワーライ麦スープ
サワーライ麦スープ、またはズレックは、ソーセージ、ジャガイモ、マジョラム、ゆで卵が入ったポーランドの発酵ライ麦スープです。クリーミーな黄褐色のスープは、ピリッとスモーキーな味わいで、重くならずに体を温めてくれます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ソーセージを月桂樹の葉、ニンニク、水と一緒に煮てスモーキーなスープを作ります。
さいの目に切ったジャガイモを加え、柔らかくなるまで調理し、サワーライ麦スターターを加えてかき混ぜます。
スープにとろみがつき、心地よい酸味になるまで煮ます。
サワークリームを熱いスープで戻し、固く沸騰させないようにかき混ぜます。
スライスしたソーセージ、ゆで卵、マジョラム、コショウ、ライ麦パンを添えてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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