ソト パダン
ソト パダンは、ビーフン、カリカリに揚げた牛肉スライス、ジャガイモのペルケデル、卵、ライム、セロリ、揚げエシャロットで仕上げた、透明で香り高い西スマトラ産牛肉のスープです。明るいスープとカリカリの牛肉のコントラストが、重めのソトスタイルとは一線を画します。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
牛肉をスープ、レモングラス、ライムの葉、ニンニク、生姜、塩、コショウで柔らかくなるまで煮ます。
牛肉を薄くスライスし、端がカリカリになるまで炒め、透明なスープを残しておきます。
茹でた春雨をボウルに入れ、ペルケデル、ゆで卵、セロリ、揚げた牛肉を入れます。
熱いスープをひしゃくでかけて、ライム、ねぎ、揚げエシャロットを加えて完成です。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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