Soto Padang
Soto Padang es una sopa de carne de res clara y aromática del oeste de Sumatra, terminada con fideos de arroz, rebanadas de carne de res fritas crujientes, perkedel de papa, huevo, lima, apio y chalotas fritas. El contraste entre el caldo brillante y la carne crujiente lo distingue de los estilos de soto más pesados.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Cocine a fuego lento la carne con caldo, limoncillo, hojas de lima, ajo, jengibre, sal y pimienta hasta que estén tiernas.
Cortar un poco de carne en rodajas finas y freírla hasta que esté crujiente en los bordes, reservando el caldo claro.
Coloque los fideos cocidos en tazones con el perkedel, el huevo cocido, el apio y la carne frita.
Sirva con un cucharón sobre caldo caliente y termine con lima, cebolletas y chalotes fritos.
🍷 Maridajes Perfectos
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