Sofrito

Name: Sofrito
Prep time: 20 min
Yield: 80
Ingredients: 2 poivrons verts, épépinés et hachés; 1 poivrons rouges, épépinés et hachés; 10 poivrons ajies dulces, dessus enlevé; 3 tomates moyennes, hachées; 4 oignons, coupés en gros morceaux; 3 têtes d'ail moyennes, pelées; 25 tiges de coriandre (avec feuilles); 25 tiges de recao (avec feuilles); 1 tablespoon sel; 1 tablespoon poivre noir

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 20 min 👥 80 portions 👁️ 12 vues

Le sofrito est la base de la plupart des plats portoricains, et celui-ci est meilleur que celui acheté en magasin (difficile à trouver dans les magasins de l'ouest des États-Unis). Cela peut être ajouté aux haricots, au riz, aux soupes, aux ragoûts, etc.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Portions 80

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 80

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 10

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 0.1g 0%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 89mg 4%

Glucides totaux 2.2g 1%

Fibres alimentaires 0.4g 1%

Sucres totaux 0.8g

Protéines 0.4g 1%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans un robot culinaire, mélanger les poivrons verts, les poivrons rouges ajies dulces, les tomates, les oignons et l'ail.

Ajouter la coriandre, le recao, le sel et le poivre.

Mélanger jusqu'à obtenir la consistance d'une salsa semi-grosse (non aqueuse).

Placer dans un sac de congélation en plastique refermable et utiliser au besoin, ou congeler en portions.