鶏胸肉のスモーク

鶏胸肉のスモーク

⏱️ 4h 5mで完成 🥄 準備 5 min 🔥 調理 4h 👥 3人分 👁️ 21回閲覧

スモーキーな風味がたっぷりの鶏むね肉を、いつもと違った美味しさでお楽しみいただけます。鶏肉を燻製する前に塩漬けすることで、しっとりと風味豊かな状態を保つことができます。サラダに添えたり、サンドイッチに添えたり、そのまま食べたりするのに最適です。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#燻製 #昼食
👨‍🍳 作り方

大きなボウルに水、コーシャーソルト、ブラウンシュガー、リンゴ酢を入れて混ぜます。

塩と黒糖が溶けるまでかき混ぜます。

鶏の胸肉を塩水に入れ、蓋をし、少なくとも4時間または一晩冷蔵庫で冷やします。

メーカーの指示に従って、カエデの木材チップを使用して電気スモーカーを 225 °F (110 °C) に予熱します。

鶏胸肉を塩水から取り出し、冷水ですすいでください。

塩、黒コショウ、パプリカ、ブラウンシュガー、ガーリックパウダー、オニオンパウダーをボウルに入れて混ぜます。

鶏の胸肉全体に乾拭きを振りかけ、予熱したスモーカーのグリルラックに皮を上にして置きます。

下にドリップパンを置きます。

予熱した燻製器で鶏の胸肉を骨の部分のピンク色がなくなり、肉汁が透明になるまで約4時間燻製します。煙を継続するために必要に応じてメープルウッドチップを加えます。

骨の近くに挿入された即時読み取り温度計は、165 °F (74 °C) を示すはずです。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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