Name: Pechugas De Pollo Ahumadas
Prep time: 5 min
Cook time: 240 min
Yield: 3
Ingredients: 4 cups agua; 1/4 cup sal kosher; 2 tablespoons azúcar moreno; 1 tablespoon vinagre de sidra; 4 pounds pechugas de pollo con piel y hueso; astillas de madera de arce; 1 teaspoon sal; 1 teaspoon pimienta negra molida; 1 teaspoon de pimentón; 1 tablespoon azúcar moreno; 1/2 teaspoon polvo de ajo; 1/2 teaspoon cebolla en polvo

Pechugas De Pollo Ahumadas

⏱️ Listo en 4h 5m 🥄 Prep 5 min 🔥 Cocción 4h 👥 3 porciones 👁️ 29 vistas

Esta es una forma deliciosa y diferente de disfrutar las pechugas de pollo, ¡con mucho sabor ahumado! Poner el pollo en salmuera antes de ahumarlo permite que se mantenga húmedo y sabroso. ¡Son una excelente adición a una ensalada, en un sándwich o simplemente solos!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 valoraciones)

⬇️ Ir a la receta

🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Combine agua, sal kosher, azúcar morena y vinagre de sidra de manzana en un tazón grande.

Revuelva hasta que la sal y el azúcar moreno se disuelvan.

Coloque las pechugas de pollo en salmuera, cubra y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.

Precaliente un ahumador eléctrico según las instrucciones del fabricante a 225 grados F (110 grados C) usando astillas de madera de arce.

Retire las pechugas de pollo de la salmuera y enjuáguelas con agua fría.

Combine la sal, la pimienta negra, el pimentón, el azúcar moreno, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un tazón.

Espolvoree masa seca sobre las pechugas de pollo y colóquelas con la piel hacia arriba sobre una rejilla en el ahumador precalentado.

Coloque una bandeja de goteo debajo.

Ahuma las pechugas de pollo en el ahumador precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 4 horas, agregando astillas de madera de arce según sea necesario para mantener el humo continuo.

Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).

💬 Comentarios