स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट

एक बड़े कटोरे में पानी, कोषेर नमक, ब्राउन शुगर और सेब साइडर सिरका मिलाएं।

नमक और ब्राउन शुगर घुलने तक हिलाएँ।

चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में रखें, ढकें और कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

मेपल लकड़ी के चिप्स का उपयोग करके निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक इलेक्ट्रिक स्मोकर को 225 डिग्री F (110 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी से निकालें और ठंडे पानी से धो लें।

एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, ब्राउन शुगर, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर मिलाएं।

पूरे चिकन ब्रेस्ट पर सूखा रब छिड़कें और त्वचा वाले हिस्से को पहले से गरम किए हुए स्मोकर में ग्रिल रैक पर रखें।

नीचे एक ड्रिप पैन रखें।

पहले से गरम किए गए स्मोकर में चिकन के स्तनों को तब तक धुंआ दें जब तक कि चिकन की हड्डी गुलाबी न हो जाए और रस साफ न हो जाए, लगभग 4 घंटे, धुएं को निरंतर बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार मेपल लकड़ी के चिप्स मिलाएं।

हड्डी के पास डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।