Шакшука

Сначала обжарьте черный перец и чеснок на сухом среднем огне до появления аромата.

Добавьте хорошее количество оливкового масла первого холодного отжима и настаивайте в течение минуты.

Как только масло нагреется, добавьте помидоры, соль и накройте крышкой. Тушить 5 минут.

Снимите крышку и разомните помидоры. Уменьшайте, пока не достигнете желаемой консистенции.

Сделайте кратеры для яиц и уменьшите огонь. Осторожно разбейте яйца в кратеры, следя за тем, чтобы они касались сковороды, а не томатного соуса.

Накройте яйца и оставьте на 5 минут, не поднимая крышку.

Снимите с огня и дайте остаточному теплу пропарить яйца в течение 1-2 минут.

Подавайте с лепешками. Наслаждаться!