शक्शौका

सबसे पहले, काली मिर्च और लहसुन को मध्यम आंच पर खुशबू आने तक भून लें।

अच्छी मात्रा में अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल मिलाएं और एक मिनट के लिए लगाएं।

जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें टमाटर और नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

ढक्कन हटाकर टमाटरों को मैश कर लीजिए. जब तक आप पसंद की वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते तब तक कम करें।

अंडों के लिए गड्ढे बनाएं और आंच कम कर दें। अंडों को सावधानी से गड्ढों में फोड़ें, सुनिश्चित करें कि यह पैन को छूएं, न कि टमाटर सॉस को।

अण्डों को ढककर 5 मिनिट के लिये बिना ढक्कन उठाये छोड़ दीजिये.

आंच से उतार लें और बची हुई आंच से अंडों को 1-2 मिनट तक भाप में पकने दें।

फ्लैटब्रेड के साथ परोसें. आनंद लेना!