Shakshouka

Tout d’abord, faites revenir le poivre noir et l’ail à feu moyen sec jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge et laissez infuser pendant une minute.

Une fois l'huile chauffée, ajoutez les tomates et le sel et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter 5 minutes.

Retirez le couvercle et écrasez les tomates. Réduisez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Faites des cratères pour les œufs et baissez le feu. Cassez délicatement les œufs dans les cratères, en vous assurant qu'ils touchent la poêle et non la sauce tomate.

Couvrir les œufs et laisser reposer 5 minutes sans soulever le couvercle.

Retirer du feu et laisser cuire les œufs à la vapeur pendant 1 à 2 minutes.

Servir avec du pain plat. Apprécier!