Shakshouka

Primero, sofreír la pimienta negra y el ajo a fuego medio seco hasta que estén fragantes.

Añade una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra y deja infusionar durante un minuto.

Una vez que el aceite se caliente, agrega los tomates y la sal y cubre con una tapa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Retire la tapa y triture los tomates. Reducir hasta alcanzar la consistencia deseada de elección.

Hacer cráteres para los huevos y bajar el fuego. Rompe con cuidado los huevos en los cráteres, asegurándote de que toque la sartén y no la salsa de tomate.

Tapar los huevos y dejar reposar 5 minutos sin levantar la tapa.

Retirar del fuego y dejar que el calor residual cocine los huevos al vapor durante 1-2 minutos.

Sirva con pan plano. ¡Disfrutar!