Shakshouka

Zuerst den schwarzen Pfeffer und den Knoblauch in der Pfanne bei trockener, mittlerer Hitze anbraten, bis ein angenehmer Duft entsteht.

Eine gute Menge natives Olivenöl extra hinzufügen und eine Minute ziehen lassen.

Sobald das Öl heiß ist, die Tomaten und das Salz hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. 5 Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie den Deckel ab und zerstampfen Sie die Tomaten. Reduzieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Machen Sie Krater für die Eier und reduzieren Sie die Hitze. Schlagen Sie die Eier vorsichtig in die Krater und achten Sie darauf, dass sie die Pfanne und nicht die Tomatensauce berühren.

Decken Sie die Eier ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen, ohne den Deckel anzuheben.

Vom Herd nehmen und die Eier in der Resthitze 1–2 Minuten dämpfen lassen.

Mit Fladenbrot servieren. Genießen!