Pétoncles Hurlants Martini

Name: Pétoncles Hurlants Martini
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tablespoon huile d'olive à l'ail; 1 1/2 teaspoons beurre; 16 pétoncles géants, bien séchés; 1/2 teaspoon poudre d'oignon; sel de mer et poivre noir concassé au goût; 1/3 cup vermouth sec; 2 tablespoons câpres, égouttées; 1 1/2 teaspoons flocons de piment rouge (facultatif)

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 2 portions 👁️ 26 vues

De grosses coquilles Saint-Jacques d'un blanc crémeux sont cuites à feu vif avec du vermouth et des câpres. Délicieux seul ou sur des pâtes ! Le degré de piquant peut être ajusté avec les flocons de piment. La recette « telle quelle » est plutôt piquante !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Cocktail #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Portions 2

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 tablespoon huile d'olive à l'ail

1 1/2 teaspoons beurre

16 pétoncles géants, bien séchés

1/2 teaspoon poudre d'oignon

sel de mer et poivre noir concassé au goût

1/3 cup vermouth sec

2 tablespoons câpres, égouttées

1 1/2 teaspoons flocons de piment rouge (facultatif)

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 2

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 360

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 12.7g 16%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 910mg 40%

Glucides totaux 7.6g 3%

Fibres alimentaires 0.9g 3%

Sucres totaux 3.6g

Protéines 41.7g 83%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; faire fondre le beurre dans l'huile chaude.

Disposer les pétoncles dans la poêle, en laissant un espace entre chacun, et assaisonner avec de la poudre d'oignon, du sel marin et du poivre noir.

Cuire les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 4 minutes de chaque côté.

Augmentez le feu et ajoutez le vermouth, les câpres et les flocons de piment rouge dans la poêle.

Secouez la poêle pour retourner les pétoncles et répartissez les câpres et les flocons de piment rouge.

Cuire jusqu'à ce que les pétoncles soient dorés, glacés et que le vermouth soit presque évaporé, 5 à 8 minutes.