Vieiras al Martini gritando

Name: Vieiras al Martini gritando
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tablespoon aceite de oliva con sabor a ajo; 1 1/2 teaspoons manteca; 16 vieiras, bien secas; 1/2 teaspoon cebolla en polvo; sal marina y pimienta negra molida al gusto; 1/3 cup vermut seco; 2 tablespoons alcaparras, escurridas; 1 1/2 teaspoons hojuelas de pimiento rojo (opcional)

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 15 min 👥 2 porciones 👁️ 26 vistas

Las vieiras grandes, de color blanco cremoso, se cocinan a fuego alto con vermú y alcaparras. ¡Delicioso solo o sobre pasta! El grado de picante se puede ajustar con las hojuelas de pimiento. ¡La receta 'tal cual' está bastante buena!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cóctel #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Cena

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 15 min

Porciones 2

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

1 tablespoon aceite de oliva con sabor a ajo

1 1/2 teaspoons manteca

16 vieiras, bien secas

1/2 teaspoon cebolla en polvo

sal marina y pimienta negra molida al gusto

1/3 cup vermut seco

2 tablespoons alcaparras, escurridas

1 1/2 teaspoons hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Información Nutricional

Porciones por receta 2

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 360

% Valor Diario*

Grasa total 12.7g 16%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 910mg 40%

Carbohidratos totales 7.6g 3%

Fibra dietética 0.9g 3%

Azúcares totales 3.6g

Proteína 41.7g 83%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; Derrita la mantequilla en el aceite caliente.

Coloque las vieiras en la sartén, dejando espacio entre cada una, y sazone con cebolla en polvo, sal marina y pimienta negra.

Cocine las vieiras hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 4 minutos por lado.

Suba el fuego a alto y agregue el vermú, las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén.

Agite la sartén para voltear las vieiras y distribuya las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo.

Cocine hasta que las vieiras estén doradas, glaseadas y el vermú casi se haya evaporado, de 5 a 8 minutos.