Rührblumenkohl – Low Carb

Name: Rührblumenkohl – Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 head Blumenkohl, in Röschen geschnitten; 1/2 cup geriebener Cheddar-Käse; 1/2 cup geriebener Parmesankäse; 2 große Eier, geschlagen; 1/2 teaspoon Cayennepfeffer oder nach Geschmack; 1/4 teaspoon Salz oder nach Geschmack; 2 tablespoons Butter

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 6 Portionen 👁️ 15 Aufrufe

Ich habe dieses Rezept bekommen und es war nicht kohlenhydratarm und enthielt Semmelbrösel anstelle von Parmesankäse, damit man Pastetchen (wie einen Latke) formen konnte. Da ich einen kohlenhydratarmen Lebensstil lebe, habe ich beschlossen, ihn anzupassen, aber die Patties waren optisch nicht gerade begehrenswert und der Geschmack war nicht so beeindruckend. Eines davon fiel mir in der Pfanne völlig auseinander, also habe ich es einfach verrührt und Viola; Wir hatten einen neuen Favoriten! Bei Bedarf können Sie als leckere Zugabe Speck und Knoblauch hinzufügen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Low Carb #Unter 1 Stunde #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 25 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 head Blumenkohl, in Röschen geschnitten

1/2 cup geriebener Cheddar-Käse

1/2 cup geriebener Parmesankäse

2 große Eier, geschlagen

1/2 teaspoon Cayennepfeffer oder nach Geschmack

1/4 teaspoon Salz oder nach Geschmack

2 tablespoons Butter

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 149

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 10.6g 14%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 337mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 5.7g 2%

Ballaststoffe 2.4g 9%

Zucker gesamt 2.6g

Eiweiß 9g 18%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Blumenkohl in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken; zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es 7 bis 10 Minuten köcheln, bis es weich ist.

Blumenkohl in einer Schüssel zerstampfen, bis er glatt ist.

Cheddar-Käse, Parmesan, Eier, Cayennepfeffer und Salz unter den Blumenkohl rühren.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Gießen Sie die Blumenkohlmischung in heiße Butter und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang goldbraun.

Blumenkohlmischung wenden; kochen und rühren, bis die Mischung eher krümelig als cremig ist, weitere etwa 10 Minuten.