Caldo Escocês

Cozinhe o cordeiro com a cebola e o louro até que o caldo fique saboroso e a carne macia.

Retire o caldo, adicione a cevada pérola enxaguada e cozinhe até ficar quase macio.

Adicione a cenoura, o alho-poró, o nabo e o aipo em pedaços pequenos.

Desfie o cordeiro e coloque-o de volta na panela para obter uma textura farta, mas caldosa.

Finalize com salsa e sirva com bolo de aveia ou pão.