Saumaise

Hackfleisch, gehackten Schweinebauch, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Majoran, Kümmel und Pfeffer verrühren, bis eine klebrige Masse entsteht.

Formen Sie das Fleisch zu kompakten ovalen Pastetchen oder großen Fleischbällchen.

Wickeln Sie jedes Stück in gespültes Blumenfett ein und stecken Sie die Ränder darunter, damit das Netz hält.

Vorsichtig pochieren oder backen, bis die Mitte durchgegart ist und das Blumenfett durchscheinend wird.

Nach Belieben in einer Pfanne kurz anbraten und dann in Scheiben geschnitten mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln servieren.