Bolas de chucrut

Muele o pica finamente el chucrut, la cebolla, el jamón y la carne en conserva.

Agrega la mostaza, el perejil, la sal de ajo, la pimienta y 1/2 taza de harina hasta que el relleno se mantenga unido.

Forme bolitas con la mezcla y enfríe brevemente para que se endurezca.

Enrolle cada bola en la harina restante, sumérjala ligeramente en agua o huevo si lo desea y luego cúbrala con pan rallado.

Freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, o hornear en una bandeja engrasada hasta que se doren.

Sirva caliente con mostaza para mojar.