квашеная капуста

Плотно уложите нарезанную капусту в чистую кастрюлю или банку, оставив достаточно места, чтобы рассол мог ее покрыть.

Смешайте воду, соль, уксус и сахар до растворения, при необходимости приготовив еще раствор.

Залейте рассолом капусту так, чтобы капуста оставалась полностью погруженной в воду.

Накройте чистой белой тканью и подложите тарелку или груз, чтобы придержать капусту, затем дайте постоять 12–14 дней.

Переложите капусту в чистые литровые банки, запечатайте и нагревайте в консервной банке до тех пор, пока крышки не закроются.