Chucrute
O chucrute caseiro preserva o repolho picado em salmoura com sal agridoce e vinagre. O repolho é embalado sob o líquido, pesado e deixado azedar antes de ser transferido para potes limpos para acompanhamento alemão no estilo despensa.
Embale o repolho picado firmemente em uma vasilha ou jarro limpo, deixando espaço suficiente para a salmoura cobri-lo.
Misture a água, o sal, o vinagre e o açúcar até dissolver, fazendo mais solução se necessário.
Despeje a salmoura sobre o repolho para que fique totalmente submerso.
Cubra com um pano branco limpo e um prato ou peso para segurar o repolho e deixe descansar por 12 a 14 dias.
Transfira o kraut para potes limpos, feche e aqueça em uma enlatadora apenas até que as tampas fechem.
🍷 Combinações Perfeitas
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