Chucrut

Empaque firmemente el repollo picado en una vasija o frasco limpio, dejando suficiente espacio para que la salmuera lo cubra.

Mezcle el agua, la sal, el vinagre y el azúcar hasta que se disuelva y prepare más solución si es necesario.

Vierta la salmuera sobre el repollo para que quede completamente sumergido.

Cubra con un paño blanco limpio y un plato o peso para sujetar el repollo, luego déjelo reposar de 12 a 14 días.

Transfiera el kraut a frascos limpios de un cuarto, ciérrelos y caliéntelos en una envasadora hasta que se sellen las tapas.