ザワークラウト
自家製ザワークラウトは、刻んだキャベツを甘酸っぱい塩と酢の塩水で保存します。キャベツは液体の下に詰められ、重さを量られ、酸っぱくなるまで放置してから、パントリースタイルのドイツ料理のお供として清潔な瓶に移します。
👨🍳 作り方
切ったキャベツを清潔な容器または瓶にしっかりと詰め、塩水がカバーするのに十分なスペースを残します。
水、塩、酢、砂糖を溶けるまで混ぜ、必要に応じてさらに溶液を作ります。
キャベツが完全に浸かるように塩水をキャベツの上に注ぎます。
清潔な白い布で覆い、皿または重しでキャベツを押さえ、12〜14日間放置します。
クラウトを清潔なクオート瓶に移し、密封し、蓋が密閉されるまで缶詰容器で加熱します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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